Améliorez votre mémoire avec ce fromage français adoré, selon une étude

Selon une récente étude, ce fromage iconique recèle un secret surprenant : ses composés fermentés pourraient améliorer la mémoire. Intriguant, n'est-ce pas ?

Le secret caché du fromage : un allié pour la mémoire ?

Loin d’être seulement une délicieuse tentation pour les papilles, le fromage pourrait aussi avoir des vertus pour notre mémoire. C’est ce que suggère une récente étude publiée dans Neuroscience Research.

Le rôle insoupçonné des composés fermentés

Cette recherche, menée sur des souris soumises à un régime riche en graisses, a révélé que ces dernières présentaient de meilleures performances cognitives. Ces résultats surprenants seraient liés à l’impact positif des composés fermentés présents dans le fromage.

Parmi ces fromages, le camembert se distingue. Sous sa croûte blanche se cache un champignon microscopique, le Penicillium camemberti, qui produit des composés rares, comme le myristamide. Ce composant, présent en infimes quantités dans d’autres fromages, aurait un rôle potentiel sur la santé cérébrale, en stimulant les facteurs neurotrophiques, comme l’indique nos confrères de Santé Magazine.

Des tests prometteurs sur les effets cognitifs

Pour explorer ces effets, des chercheurs ont mis en place des expériences sur des souris. Ces dernières ont suivi un régime précis pendant une semaine, incluant du camembert, du myristamide ou des composés similaires. Les scientifiques ont ensuite testé leur mémoire et leurs capacités d’apprentissage à travers deux protocoles comportementaux.

Le premier, le test de reconnaissance d’objets (ORT), a permis d’évaluer leur mémoire de reconnaissance. Le second, le test de localisation d’objets (OLT), a mesuré leur mémoire spatiale. Les résultats ont révélé des indices prometteurs sur les bénéfices cognitifs associés au camembert.

Des résultats à approfondir

Ces expériences ont montré que le camembert et le myristamide avaient des effets encourageants sur les capacités cognitives des souris. Cependant, ces résultats restent circonscrits au modèle animal. Si des recherches antérieures ont déjà établi un lien entre le camembert et des bienfaits cognitifs chez les personnes âgées, il faudra encore de nombreuses études pour vérifier si ces composés agissent de manière similaire sur le cerveau humain.

En attendant, nous pouvons toujours déguster un bon morceau de camembert, en appréciant non seulement son goût unique, mais aussi ses potentiels bienfaits pour notre cerveau.