Loin des idées reçues le présentant comme une recette difficile, nous vous montrons comment réaliser facilement un risotto savoureux et original aux poireaux.
Pourquoi choisir un risotto aux poireaux ? #
Parmi tant d’options, les poireaux peuvent ne pas être la garniture la plus évidente pour un risotto. Pourtant, ces légumes saisonniers apportent à notre plat équilibre et douceur, permettant ainsi de combiner parfaitement riches textures et saveurs subtiles.
Ingrédients nécessaires pour cette recette de risotto terreux #
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer ce risotto gourmand :
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– 2 échalotes
– 600g de poireaux
– 240g de riz basmati
– 60cl de bouillon de légumes
– 20cl de crème végétale
– 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
– Quelques feuilles de sauge
– Huile d’olive
– Poivre
Laissez-vous guider par les différentes étapes de la préparation #
Étape 1 : Émincez finement les échalotes.
Étape 2 : Dans une grande poêle ou une casserole profonde, chauffez un bon filet d’huile d’olive et faites-y revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
Étape 3 : Ajoutez ensuite les poireaux coupés en petits morceaux et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
Étape 4 : Incorporez le riz à la préparation en veillant à bien l’enrober avec l’huile présente dans la poêle.
Étape 5 : Versez progressivement le bouillon de légumes dans votre poêle tout en remuant constamment. Le secret d’un bon risotto réside dans l’ajout régulier du liquide et un mélange constant pour que le riz l’absorbe peu à peu.
Poussez la gourmandise à son paroxysme en ajoutant quelques ingrédients supplémentaires #
Étape 6 : Dans les cinq dernières minutes de cuisson, ajoutez les feuilles de sauge finement hachées, la crème végétale et le parmesan râpé à votre préparation.
Étape 7 : Assaisonnez le tout avec du poivre selon vos goûts, mélangez bien et laissez mijoter encore trois minutes à feu doux.
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Votre risotto aux poireaux est maintenant prêt à être dégusté ! #
Vous pouvez servir ce risotto aussi bien en entrée qu’en plat principal, certain qu’il épatera vos convives à chaque fois. Chaud et crémeux, ce plat simple mais savoureux vous enveloppera dans une bulle de douceur.
Astuce : #
N’hésitez pas à personnaliser votre risotto aux poireaux selon vos envies. Vous pouvez y ajouter, par exemple, des morceaux de champignons poêlés, des tranches fines de jambon cru ou encore des dés de poulet grillé pour un plat plus complet et gourmand.
En suivant ces étapes simples, vous constaterez rapidement que le risotto n’a rien d’un plat complexe et inabordable. Il suffit simplement de consacrer quelques minutes à sa préparation et d’y ajouter beaucoup d’amour pour obtenir un plat réconfortant et savoureux, dont toute la famille raffolera !
