Au moment où l’automne pointe le bout de son nez, nombreux sont ceux qui souhaitent profiter pleinement des aliments typiques de cette période, notamment ceux qui sont disponibles uniquement pendant ce laps de temps, c’est l’heure du potimarron.
Située entre octobre et janvier, cette saison est assurément riche en saveurs et en trésors culinaires, alors pourquoi ne pas les déguster toute l’année ? La réponse est simple : grâce à la congélation !
Ainsi, il vous sera possible de vous régaler avec des mets d’octobre en plein mois d’avril. Pour cela, il suffit de prendre le temps de bien emballer les aliments avant de les placer dans un récipient hermétique ou dans un film plastique.
À lire Moucherons en cuisine : cette méthode efficace pour les éliminer ?
Prolonger le plaisir des produits d’octobre : la congélation, une astuce infaillible #
Le potimarron représente sans conteste l’un des légumes phares du mois d’octobre. Si certains peuvent avoir peur de congeler ce précieux met, n’ayez crainte : contrairement aux idées reçues, congeler un potimarron n’est absolument pas synonyme de catastrophe.
Il convient simplement de suivre quelques étapes simples avant de pouvoir en profiter toute l’année.
Tout savoir sur les méthodes de conservation du potimarron : du nettoyage à la congélation #
Tout d’abord, il est important de bien choisir son potimarron et s’assurer qu’il est bien mûr. Une fois que vous l’aurez sélectionné, commencez par le nettoyer en douceur avec un chiffon humide pour ôter toute trace de terre ou de saleté.
À lire Union européenne : ces produits courants que nous utilisons seront interdits
Puis, prenez soin de bien le sécher avec un torchon propre afin d’éviter tout contact entre l’eau et le légume : cela pourrait favoriser un processus de fermentation une fois congelé.
La découpe du potimarron #
Le moment est venu de passer à la découpe de votre précieux potimarron. Commencez tout d’abord par ôter la peau puis les graines situées à l’intérieur de celui-ci. Coupez ensuite le légume en deux, avant de le diviser en plusieurs morceaux égaux (en cubes ou en tranches, selon vos préférences).
Savoir adapter la méthode de conservation en fonction des besoins #
Une fois découpé, prenez soin d’envelopper chaque morceau individuellement dans du papier film alimentaire, afin de lui offrir une protection maximale contre les odeurs ou les potentielles bactéries pouvant proliférer dans le congélateur.
Vous pouvez également opter pour une étape supplémentaire de blanchiment préalable qui consiste simplement à plonger vos morceaux de potimarron pendant quelques minutes dans de l’eau portée préalablement à ébullition. N’oubliez pas d’immerger dès après les morceaux de potimarron plongés dans l’eau chaude, dans un bol d’eau glacé pour stopper la cuisson.
À lire AAH : les nouveaux avantages pour les handicapés
Prolonger le plaisir des produits d’octobre toute l’année grâce à une décongélation réussie #
Une fois que votre potimarron sera prêt à être congelé, vous n’aurez plus qu’à le placer dans le congélateur en veillant bien à ce qu’il soit complètement isolé des autres aliments.
Pour préserver toutes ses saveurs lors de la décongélation, il est important de procéder avec délicatesse : laissez-le simplement décongeler tranquillement au réfrigérateur ou utilisez l’option « décongélation » du four à micro-ondes si vous êtes pressés.
Voilà donc tous les secrets pour profiter pleinement des produits de saison en octobre tout au long de l’année. La congélation n’est plus un mystère pour vous : ne manquez pas de tenter cette expérience avec vos légumes et fruits favoris afin de découvrir des plaisirs culinaires jusqu’alors inédits !
