Le célèbre chef Philippe Etchebest est venu en aide à Alexandre et Sandrine, les propriétaires du restaurant Le 11′ café situé à Carnoux-en-Provence. Leur aventure sera rediffusée ce jeudi 28 septembre 2023 sur M6, lors de l’émission « Cauchemar en cuisine ».
Une occasion de revenir sur le parcours du restaurant depuis l’intervention de Philippe Etchebest, entre difficultés financières et rebondissements inattendus.
L’intervention de Philippe Etchebest à Carnoux-en-Provence #
Dans cet épisode initialement diffusé en 2021, Philippe Etchebest vient au secours d’Alexandre, patron du restaurant Le 11′ Café, et de sa salariée Sandrine qui avait sollicité l’aide du célèbre chef pour tenter de sauver leur établissement.
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Pour prendre la mesure des problèmes auxquels ils doivent faire face, Philippe Etchebest décide d’apporter deux nouveautés à son approche.
Mallory Gabsi, un renfort de taille pour aider le personnel du restaurant #
En plus d’offrir son expertise culinaire et ses conseils en gestion, Philippe Etchebest fait appel à l’un de ses anciens élèves de Top Chef, Mallory Gabsi. Ce dernier viendra prêter main-forte à Alexandre et Sandrine durant un service crucial pour l’avenir du restaurant.
Après cette expérience, le chef et son élève visionneront ensemble les images pour analyser leur performance et déterminer si le restaurant est prêt à être relancé.
Restaurant : des découvertes alarmantes dans les cuisines du 11′ Café #
Au cours de sa visite, Philippe Etchebest fait face à des découvertes choquantes dans les réfrigérateurs de l’établissement. Il y trouve notamment des pots de crème fraîche et de parmesan couverts de moisissures, rendant ces produits méconnaissables.
Une situation qui témoigne de la gravité des problèmes auxquels doit faire face l’équipe du 11′ Café.
Situation actuelle du restaurant après l’intervention de Philippe Etchebest : sous administration judiciaire #
Le 11′ Café reste ouvert aujourd’hui, mais traverse une période difficile depuis le 2 août 2023, date à laquelle il a été placé sous administration judiciaire. Cette mesure peut durer jusqu’à six mois, au cours desquels le restaurant a la possibilité de se restructurer, ou risque d’être vendu ou liquidé en cas d’échec.
Des horaires spécifiques pour tenter de redresser la situation #
Malgré ces difficultés, le restaurant continue ses activités avec une amplitude horaire diversifiée pour attirer une clientèle variée tout au long de la semaine. Le 11′ Café ouvre ses portes le lundi de 7h à 15h, du mardi au jeudi ainsi que le samedi de 7h à 20h, le vendredi de 7h à 00h30, et le dimanche de 8h à 13h.
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Un avenir incertain pour Le 11′ Café #
Face à ces difficultés, l’équipe du restaurant tente de trouver des solutions pour éviter la fermeture définitive de l’établissement. Malgré le soutien de Philippe Etchebest et Mallory Gabsi au cours de l’émission « Cauchemar en cuisine », Alexandre et Sandrine doivent encore surmonter bien des obstacles pour pérenniser leur activité.
Le renouveau possible grâce à la diffusion de l’émission #
L’épisode se rediffuse le jeudi 28 septembre 2023 sur M6. L’histoire d’Alexandre et Sandrine pourrait toucher les spectateurs. Certains pourraient alors vouloir visiter le 11′ Café et les soutenir.
Cela augmenterait la notoriété du café et attirerait de nouveaux clients. En même temps, cela sensibilise sur le respect des normes d’hygiène dans la restauration. L’avenir montrera si le 11′ Café prospère après les conseils de Philippe Etchebest et le soutien des téléspectateurs.
